Unsere Bäcker und Konditoren waren mal wieder fleißig und haben unsere Backmischungen für Muffins noch leckerer gemacht.

Und damit das auch wirklich jedem auffällt, bekommen sie neben der neuen Rezeptur auch eine neue Verpackung. Früher waren die Backförmchen nicht in der Packung enthalten, jetzt packen wir sie dazu. Bleibt nur noch eine Frage offen, und dazu brauchen wir eure Mithilfe:

Welche Größe hat ein „richtiger“ Muffin? Eher klein oder lieber groß? In den kleinen Förmchen kann man 12 Muffins backen, bei den großen erhält man 8 Stück.

Jetzt ist es an euch, mitzubestimmen. Lieber 8 große oder 12 kleine?

Unter allen, die antworten, verlosen wir 3 Pakete mit leckeren Backmischungen.

Der Rechtsweg ist natürlich wie immer ausgeschlossen und der Gewinn wird auch nicht bar ausgezahlt. Geld schmeckt ja auch nicht halb so lecker.

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Aus Hefeteig kann man viele wundervolle Leckereien schaffen. Dafür muss aber die Basis stimmen,  hier gibt es die Backmischung für gelingsicheren Hefeteig, und im Folgenden noch ein paar Tipps und Tricks:

1) Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Das bedeutet auch, dass die Milch am besten lauwarm ist.

2) Hefeteig muss mindestens zwei Mal gehen (was aber in den meisten Rezepten auch so angegeben ist). Umso schwerer der Teig ist (sprich umso mehr Zucker und Butter), umso länger muss er gehen.

3) Beim Gehen sollte der Teig immer mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt sein (damit er vor Zugluft geschützt ist).

4)  Es gibt mehrere Möglichkeiten wie man Hefeteig gehen lassen kann, zum Beispiel im Backofen bei 50° mit offener Tür oder indem man die Schüssel mit dem Teig in eine Schüssel stellt, die mit warmem Wasser gefüllt ist.

5) Statt Milch auch mal Buttermilch oder Kefir benutzen, siehe Die Milch macht’s .

Ich wünsche gutes Gelingen.

Es ist Sommer! Und da kommt ein fruchtiger Kuchen doch genau richtig. Leichter Biskuit kombiniert mit einer cremigen Joghurt-Sahne-Blaubeercreme führt zu dem Geschmackserlebnis des Sommers schlechthin. Also aufgepasst:

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Zum Halbfinale am Mittwoch um 20.30 Uhr haben wir uns einen besonders ausgefallenen Backtipp einfallen lassen. Backen Sie das deutsche Ländertrikot Ihres Lieblingsfußballers.
Dazu einfach eine Brownies-Backmischung nach Anleitung anrühren und backen (die Backform für die Brownies ist bereits in der Packung enthalten). Nach dem Auskühlen des Teiges werden mit einem scharfen Messer die Ärmel sowie der Halsausschnitt ausgeschnitten, so dass der Brownieteig die Form eines T-Shirts hat. Dann weiße Schokoladenglasur erwärmen und damit das Trikot  damit überziehen. Um die farbigen (Rot und Gelb) Streifen an dem Trikot machen zu können, die weiße Schokoladenglasur mit den Lebensmittelfarben Rot und Gelb einfärben. Da fehlt doch noch eine Farbe… Genau, um den schwarzen Streifen zu malen, einfach dunkle Schokoladenglasur schmelzen- noch schnell die Zahl und den Namen auf das Trikot damit schreiben und fertig ist das essbare Ländertrikot.

PS: Im Prinzip könnte man natürlich auch ein rotes Spanien Trikot backen, aber mal im Ernst, wer will das schon, außer vielleicht um den Gegner von der Platte zu putzen.