Aus Hefeteig kann man viele wundervolle Leckereien schaffen. Dafür muss aber die Basis stimmen,  hier gibt es die Backmischung für gelingsicheren Hefeteig, und im Folgenden noch ein paar Tipps und Tricks:

1) Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Das bedeutet auch, dass die Milch am besten lauwarm ist.

2) Hefeteig muss mindestens zwei Mal gehen (was aber in den meisten Rezepten auch so angegeben ist). Umso schwerer der Teig ist (sprich umso mehr Zucker und Butter), umso länger muss er gehen.

3) Beim Gehen sollte der Teig immer mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt sein (damit er vor Zugluft geschützt ist).

4)  Es gibt mehrere Möglichkeiten wie man Hefeteig gehen lassen kann, zum Beispiel im Backofen bei 50° mit offener Tür oder indem man die Schüssel mit dem Teig in eine Schüssel stellt, die mit warmem Wasser gefüllt ist.

5) Statt Milch auch mal Buttermilch oder Kefir benutzen, siehe Die Milch macht’s .

Ich wünsche gutes Gelingen.

Es ist Sommer! Und da kommt ein fruchtiger Kuchen doch genau richtig. Leichter Biskuit kombiniert mit einer cremigen Joghurt-Sahne-Blaubeercreme führt zu dem Geschmackserlebnis des Sommers schlechthin. Also aufgepasst:

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Zum Halbfinale am Mittwoch um 20.30 Uhr haben wir uns einen besonders ausgefallenen Backtipp einfallen lassen. Backen Sie das deutsche Ländertrikot Ihres Lieblingsfußballers.
Dazu einfach eine Brownies-Backmischung nach Anleitung anrühren und backen (die Backform für die Brownies ist bereits in der Packung enthalten). Nach dem Auskühlen des Teiges werden mit einem scharfen Messer die Ärmel sowie der Halsausschnitt ausgeschnitten, so dass der Brownieteig die Form eines T-Shirts hat. Dann weiße Schokoladenglasur erwärmen und damit das Trikot  damit überziehen. Um die farbigen (Rot und Gelb) Streifen an dem Trikot machen zu können, die weiße Schokoladenglasur mit den Lebensmittelfarben Rot und Gelb einfärben. Da fehlt doch noch eine Farbe… Genau, um den schwarzen Streifen zu malen, einfach dunkle Schokoladenglasur schmelzen- noch schnell die Zahl und den Namen auf das Trikot damit schreiben und fertig ist das essbare Ländertrikot.

PS: Im Prinzip könnte man natürlich auch ein rotes Spanien Trikot backen, aber mal im Ernst, wer will das schon, außer vielleicht um den Gegner von der Platte zu putzen.

Die Entscheidung, wer es ins Viertelfinale schaffen wird, fällt am kommenden Wochenende.
Am Samstag, pünktlich zur Kaffeezeit, wird das Spiel der deutschen Mannschaft angepfiffen. Wir drücken natürlich alle Daumen, dass sie es eine Runde weiter schaffen.

Damit Ihre Familie und Freunde nicht hungrig auf den Anpfiff warten müssen, backen Sie doch eine ganz einfache WM Fruchtschnitte.

Dazu benötigen Sie einen rechteckigen Biskuitboden (Backblech), Creme formidable (oder auch Vanillepudding) und Früchte in den Farben Ihres Favoriten.

Tipp: Backen Sie den Biskuitboden mit unserer Biskuit-Backmischung. Einfacher und schneller geht es nicht, einfach der Anleitung auf der Packung folgen und der Tortenboden gelingt garantiert!

Nach dem Auskühlen des Biskuitbodens bestreichen Sie ihn dünn mit einer Schicht “Creme formidable” (oder auch Vanillepudding), damit die WM-Schnitte einen besonders feinen Geschmack bekommt.

Tipp: Das Kaltcremepulver (Creme formidable) ist sehr leicht ohne Kochen anzurühren und kann auch sofort verarbeitet werden.

Dann belegen Sie den Kuchen mit Ihren ausgewählten Früchten in den Landesfarben (am Samstag natürlich Schwarz-Rot-Gold, wer hat jemals schon hellblaue Früchtchen gesehen :-))  und das Ganze  überziehen Sie mit klarem Tortenguss, fertig ist die WM Fruchtschnitte!

Empfehlung: Die Fruchtschnitte am besten gekühlt servieren, dann ist sie bei diesen Temperaturen besonders erfrischend!

Viel Spaß am Samstag in Ihrer WM-Runde und vielleicht haben Sie ja auch noch Ideen, was man zur WM in Südafrika alles so backen kann. Zögern  Sie nicht und schicken uns Ihre Rezepte, wir freuen uns darauf.

Ihr Schlauer Backen-Team