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Am 13. Mai ist Muttertag. 

Wie wäre es mit einem selbst gebackenen Biskuitherz für den Nachmittagskaffee im Kreise der Familie? Hier ein ganz einfaches Rezept:

Sie nehmen:
200 g Backmischung für Biskuit

Sie fügen noch hinzu:
3 Eier (Größe M)
3 Esslöffel Wasser

1. Teig bereiten:
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) ca. 5 - 7 Minuten auf höchster Stufe zu einer glatten Masse aufschlagen.

2. Backen:
Die Biskuitmasse in eine Springform in Herzform (22 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (untere Schiene) bei 200 °C ca. 25 - 30 Minuten backen.

3. Kuchen fertigstellen:
Nach dem Backen die Herzform auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Buttercreme machen.

Sie nehmen:
150 g Backmischung Creme formidable

Sie fügen noch hinzu:
375 ml Wasser
1 Esslöffel Puderzucker
200 – 250 g weiche Butter (oder Margarine)

Creme formidable und Puderzucker mit Wasser glatt rühren, dann die weiche Butter dazu geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) in 3 - 4 Minuten schaumig schlagen.

Die Buttercreme nach Belieben mit Nutella oder flüssiger Schokolade (wird dann dunkler) oder etwas Alkohol (bleibt hell) verfeinern.

Das Biskuitherz zwei Mal durchschneiden und mit der Buttercreme füllen. Die Torte mit Buttercreme  einstreichen und nach Belieben verzieren, z. B. mit Cremetupfern, Marzipanröschen, Marzipanherzen, Zuckerherzen, Zuckerperlen etc.

Und was backt ihr so für den Muttertag? Wir freuen uns über Rezepte und schöne Kuchenfotos!

Unsere Blogleserin Frau Pachali hat uns eine Variation zu unserer Backmischung für Nuss Nougat Torte eingeschickt. Wir haben es direkt mal ausprobiert und sind vom Ergebnis begeistert.

Hier ist ihr Rezept:

Zutaten:

1 Backmischung Nuss Nougat Torte (Zutaten wie beschrieben auf Packung)

1 Glas Sauerkirschen

Zucker,  Speisestärke

Zubereitung:

Torte nach Anleitung backen.

Saft von Sauerkirschen auffangen und mit etwas Speisestärke andicken, süßen nach Geschmack. Kirschen untermischen. Etwas auskühlen lassen.

Dann Torte bis auf ca. 1,5 cm dicken Boden und Rand aushöhlen. Brösel aufheben.

Kirschmasse auf Boden verteilen. Sahne schlagen, mit dem beiliegenden Pulver verrühren und 2 Eßl in Spritzbeutel füllen zum Verzieren (zur Seite legen) Hälfe der Brösel in restliche Sahne rühren und kuppelartig auf der Torte verteilen. Restbrösel aufstreuen.

Beipack Nougat in warmen Wasser anwärmen, kleine Ecke des Tütchens abschneiden und streifenartig über der Torte verteilen. Mit der restlichen Sahne im Spritzbeutel kleine Tupfen aufdressieren und evtl mit Belegkirschen ausgarnieren.

Vielen Dank für das tolle Rezept. Wenn Sie auch ein Rezept haben, dass Sie gerne mit unsern BlogleserInnen teilen wollen, nutzen Sie bitte das Eingabefeld in der rechten Spalte.

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Ihr habt an Ostern auch viel mehr Schokohasen bekommen, als ihr in der nächsten Zeit essen könnt und wollt? Und noch einen Rest vom Rotwein zum Ostermenü übrig?

Dann haben wir hier ein Rezept für einen feinen, lockeren Kuchen für euch:

Rotweinkuchen

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g geraspelte Vollmilchschokolade (Tipp für Ostern: Schokohase fein hacken)
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1/8 l Rotwein

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, zum Schluss vorsichtig die Schokostückchen unterheben.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei etwa 180 °C ca. 50 – 60 Minuten backen.

Die Form aus dem Backofen holen und auf ein Kuchengitter stellen, den Kuchen abbkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Und dann die Freundinnen zum Kaffeekränzchen einladen.

Ihr habt doch sicher auch Tipps zum Verwerten nicht gegessener Schokoladenhasen…

Christstollen, Panettone und Co. - Europäische Weihnachtskuchen

Die diesjährige Weihnachtsausstellung des Museums der Brotkultur in Ulm wird am ersten Adventsonntag, dem 27. November 201 1, um 11 Uhr in festlichem Rahmen mit Punsch und Kuchenprobe eröffnet.

Zum Weihnachtsfest gehören ungezählte Kleingebäcke, aber auch eine beachtliche Vielfalt an Kuchen, die von einer festlichen Tafel nicht wegzudenken sind. Die Ausstellung bietet einen Überblick über die verschiedenen europäischen Weihnachtskuchen, erzählt und hinterfragt die Geschichten einiger ausgewählter Gebäcke. Neben den Kuchen selbst, ihren Zutaten und Rezepten wird gezeigt, wie es möglich ist, sie für einen Weltmarkt herzustellen und zu vertreiben.

Christstollen
Das vielleicht bekannteste und älteste deutsche Weihnachtsgebäck ist der Christstollen, insbesondere der als eigene Marke geschützte „Dresdner Stollen“. Ursprünglich ein Fastengebäck, enthält er heut große Mengen Butter und Trockenfrüchte. Seine Form soll an das in Windeln gewickelte Christkind erinnern.

Dreikönigskuchen
Als Kranz, Blüte oder flacher Kuchen begegnet der Dreikönigskuchen uns vor allem in der Schweiz, Frankreich, Spanien und Portugal. Wie sein Name sagt, wird er traditionell zum Dreikönigsfest gegessen. Eine im Kuchen versteckte Bohne oder kleine Figur macht den Finder zum König / zur Königin, der / die an diesem Tag im Kreis der Familie „regieren“ darf.

Panettone
Die Mailänder Kuchenspezialität mit kandierten Früchten findet sich längst nicht mehr nur in Italien. Schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die kuppelförmigen Kuchen industriell gefertigt und in den typischen hohen Kartons verkauft. Firmennamen  wie Motta oder Alemagna sind deshalb fast gleichbedeutend mit dem Begriff Panettone.

Plum Pudding
Hinter verschiedenen Bezeichnungen verbirgt sich ein Kuchen, der eigentlich keiner ist, denn er wird nicht gebacken, sondern wie ein Serviettenkloß gekocht. Neben den süßen Puddings, die reichlich Trockenfrüchte enthalten, sind auch eher herzhafte Varianten üblich. Bei einem sehr britischen Weihnachtsessen darf der Christmas Pudding keinesfalls fehlen.

Früchtebrot
Eine regionale Spezialität, die in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz unterschiedliche Namen trägt. Die Bezeichnungen Birnen-, Kletzten- oder Hutzelbrot leiten sich jedoch allesamt von den darin enthaltenen Dörrbirnen (alemannisch: Hutzel bzw. bairisch-österreichisch: Kletzen) ab.

Die Ausstellung wird bis Sonntag, den 15. Januar 2012 im Museum der Brotkultur zu sehen sein. Eine öffentliche Führung findet im Rahmen der monatlichen Sonntagsführung am
11. Dezember 2011 um 15 Uhr statt.

Museum der Brotkultur
Salzstadelgasse 10
89073 Ulm
Telefon: 0731 - 69955
email: info@museum-brotkultur.de

Öffnungszeiten:
Täglich 10 bis 17 Uhr
Hinweis auf Schließtage

Eintrittspreise:
Erwachsene: 3,50 €
Ermäßigt mit Ausweis: 2,50 €

Mohntorte mit Haferflocken-Umhüllung

Zutaten für 16 Stücke:
100 g Rosinen
4 EL + 275 g Zucker
150 ml Orangensaft
200 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 g zarte Haferflocken
75 ml Milch
6 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
250 g backfertige Mohnfüllung
2 Päckchen Vanillin-Zucker
550 g Schlagsahne
100 g kernige Haferflocken
Fett für die Form

Zubereitung:
1. Rosinen waschen und abtropfen lassen. 4 EL Zucker, Orangensaft und Rosinen mischen und ca. 2 Stunden quellen lassen.

2. Inzwischen für den Teig Butter, 200 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und zarte Haferflocken mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren. Springform (26 cm Ø) fetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Rosinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Boden aus der Form lösen, einmal waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mohnfüllung, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. 300 g Sahne steif schlagen. Erst Rosinen, dann Sahne unter die Creme heben. Creme auf den unteren Boden geben und glatt streichen. Oberen Boden daraufsetzen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.

4. Kernige Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. 250 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenring lösen und mit ca. 200 g Sahne einstreichen. Restliche Sahne mit einem Löffel auf die Tortenoberfläche geben und wellig darauf verteilen. Haferflocken an den Rand der Torte drücken.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden. Wartezeit ca. 5 Stunden.
Pro Stück ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 12 g, F 27 g, KH 48 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

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