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Warum nicht einfach mal aus unserer Muffins-Backmischung einen Schoko-Obst-Kuchen zaubern?
Teig nach Anleitung herstellen und die Schokostücke untermischen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm) füllen, mit Pfirsichspalten belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 40 bis 45 Minuten backen.
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Eine Variante für unsere Joghurt-Kuchen-Backmischung ist die Sahne-Joghurt-Kuppel, die sich leichtherstellen lässt und zu jeder Jahreszeit ein Genuss ist. Den Teig nach Anleitung herstellen, in eine Springform füllen und 35 Minuten backen. 400 g Sahne zu ¾ aufschlagen, 2/3 der Kuchenglasur und ein Päckchen Sahnesteif zugeben und fertig aufschlagen. Den Ring wieder um den erkalteten Kuchen legen und die Sahne darauf etwas kuppelförmig verteilen. Den Inhalt einer kleinen Dose Mandarinen abtropfen lassen und auf der Sahne verteilen. 30 Minuten kühl stellen. Fertig.
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Aus unseren Backmischungen lassen sich natürlich viele Variationen backen. Hier ein Beispiel für unsere Nuss-Kuchen-Backmischung
Den Teig nach Anleitung herstellen. 2/3 des Teiges in eine gefettete und bemehlte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen, das andere Drittel mit ca. 30 g Kakaopulver gut verrühren. Die dunkle Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und ringförmig Kleckse auf die helle Masse spritzen. Auf diese Kleckse Kirschen aus dem Glas setzen (abtropfen lassen). Im vorgeheizten Backofen (untere Schiene) bei 175 °C etwa 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten die Nussglasur anrühren und den Kuchen damit verzieren.
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Aus unserer Backmischung für Schokoflocken-Kuchen kann man übrigens auch ganz schnell eine softere Version von Cookies backen. Der Verapckungsinhalt reicht für ca. 20 Stück.
Backmischung mit weicher Margarine, nur 1 Ei und ohne Milch mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, die Schokostücke untermischen und walnussgroße Kugeln (ca. 30 g) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 16 - 18 Minuten (mittlere Schiene) backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokoglasur verzieren.
