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Schokoladenkuchen mit Kirschen
Zutaten für den Teig:
4   Eier
2   Eßl  Rum
250 g    weiche Butter
250 g    Zucker
 1      P   Vanillin Zucker
200 g   geschmolzene Schokolade  
  400 g Mehl
1       P   Backpulver
150 ml Milch 
1 Glas  Schattenmorellen

 Zutaten für die Schokoglasur:
200 g   Schokolade schmelzen und 1 bis 2 Teel Öl unterrühren ( auch aus Osterhasen)

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß zu einer Schneemasse rühren.
Eigelb, Rum, Butter, Zucker, Vanillin Zucker schaumig schlagen. 200 g Osterhasen oder Schokoladeneier zerkleinern und im Wasserbad oder in der Mikrowelle (auf ganz kleiner Stufe) schmelzen und dann die geschmolzene Schokolade in die Masse rühren. Eischnee, Mehl, Backpulver und Milch gut unterheben.
Die Masse in eine Form mit 26 cm oder 28 cm Durchmesser füllen. 
Das Glas abgetropfte Kirschen aufstreuen und ca. 1 Stunde bei 180 °C backen

Wenn der Kuchen nach dem Backen gut ausgekühlt ist, die Schokoladenglasur zubereiten und auf dem Kuchen verstreichen.

Viel Erfolg beim Nachbacken!

Unsere Leserin Daisy hat uns ein ganz leckeres Rezept für Muffins geschickt das wir Euch natürlich gleich weiter empfehlen wollen.

Schoko-Sahne-Muffins

Zutaten:
100   g    Zartbitterschokoladenraspel
200   g   Weizenmehl
1  Pck.    Puddingpulver Sahne-Geschmack
3  gestr. TL Backpulver
150   g    Rohrzucker
1 Pck.     Vanillin-Zucker
200  g     Butter
3       Eier
100  ml  Sahne

Zubereitung:
Mehl mit Puddingpulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokolade kurz unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinsform (12er) verteilen. Die Form in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Min
Ober-/Unterhitze: 180°C

Vielen Dank liebe Daisy.

Wir freuen uns über jeden, der die Rezepte zu Hause ausprobiert und uns davon berichtet.

©Juchem

Ein ganz wunderbares Rezept für die Weihnachtszeit. In der kalten Jahreszeit wärmt man sich am liebsten mit einem heißen Getränk. Jetzt gibt es auf allen Weihnachtsmärkten verschiedene Sorten Glühwein und wir haben uns passend dazu eine Variation der Schokoladen-Muffins ausgedacht.
Mit der Backmischung für Schokoladen-Muffins sind ganz schnell weihnachtliche Glühwein-Muffins gebacken und Sie können Ihren Besuch damit überraschen.

Sie benötigen dazu:
1 Backmischung Schokoladen-Muffins
1 TL Zimt
125 ml Glühwein

Und so geht es:
Rühren Sie die Backmischung wie auf der Packung beschrieben an.
Geben Sie noch 1 TL Zimt zu der Backmischung dazu.
Statt mit Milch rühren Sie ganz einfach den Teig mit 125 ml Glühwein an.

Fertig ist der Teig für die Glühwein-Muffins.
Gebacken werden sie wie auf der Packung beschrieben und wenn sie abgekühlt sind, können Sie diese Leckerei zusammen mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden genießen.

Tipp:
Wenn Sie wollen können Sie auch statt Glühwein einfach Rotwein nehmen und statt Zimt Lebkuchengewürz. Diese Variante schmeckt auch sehr gut.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Den Muffin haben wir fotografiert auf einem Teller aus der Serie Bakery Delight von Villeroy & Boch.

Zum Halbfinale am Mittwoch um 20.30 Uhr haben wir uns einen besonders ausgefallenen Backtipp einfallen lassen. Backen Sie das deutsche Ländertrikot Ihres Lieblingsfußballers.
Dazu einfach eine Brownies-Backmischung nach Anleitung anrühren und backen (die Backform für die Brownies ist bereits in der Packung enthalten). Nach dem Auskühlen des Teiges werden mit einem scharfen Messer die Ärmel sowie der Halsausschnitt ausgeschnitten, so dass der Brownieteig die Form eines T-Shirts hat. Dann weiße Schokoladenglasur erwärmen und damit das Trikot  damit überziehen. Um die farbigen (Rot und Gelb) Streifen an dem Trikot machen zu können, die weiße Schokoladenglasur mit den Lebensmittelfarben Rot und Gelb einfärben. Da fehlt doch noch eine Farbe… Genau, um den schwarzen Streifen zu malen, einfach dunkle Schokoladenglasur schmelzen- noch schnell die Zahl und den Namen auf das Trikot damit schreiben und fertig ist das essbare Ländertrikot.

PS: Im Prinzip könnte man natürlich auch ein rotes Spanien Trikot backen, aber mal im Ernst, wer will das schon, außer vielleicht um den Gegner von der Platte zu putzen.

Premiere. Die erste Leserin die uns ein Rezept geschickt hat war Judith. Und dieses Rezept passt einfach wundervoll in die Weihnachtszeit, kann man damit doch wundervolle Geschenke “backen”. Hier das Rezept für “Kuchen im Glas”, so wie Judith es uns geschickt hat:

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